Du latin gremium : « sein », « giron ». Le grémial est cette pièce d’étoffe que l’on plaçait sur les genoux de l’évêque, lorsqu’il était assis au cours des cérémonies pontificales ; il ne subsiste que sous la forme du tablier que prend l’évêque pour accomplir certaines fonctions salissantes : onctions, cendres, lavement des pieds le Jeudi saint.
Dom Robert Le Gall – Dictionnaire de Liturgie © Editions CLD, tous droits réservés